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蔓越莓绿豆糕
蔓越莓绿豆糕
主料:脱皮绿豆500克,蔓越莓干35克,糕粉(糯米面+面粉混合炒熟),50克月饼模。
配料:玉米油20克,绵白糖235克

类型:『 小吃 』

时间:2018-08-01 23:39:14

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:蔓越莓绿豆糕,蔓越莓绿豆糕的做法
绿豆糕食谱大全
蔓越莓绿豆糕介绍

绿豆清热解毒夏天要多吃,煮绿豆汤喝非常不错。聚餐网今天要介绍的是一款清新甜蜜,可口的蔓越莓绿豆糕伴你清凉度夏,添加了蔓越莓干的绿豆糕,甜蜜中平添了清新的口感,堪称完美搭配,制作时要注意蔓越莓干要切的细碎一下,只要不影响造型,用量随自己喜欢调节,喜欢吃就多加一些。

绿豆清热解毒夏天要多吃,煮绿豆汤喝非常不错。聚餐网今天要介绍的是一款清新甜蜜,可口的蔓越莓绿豆糕伴你清凉度夏,添加了蔓越莓干的绿豆糕,甜蜜中平添了清新的口感,堪称完美搭配,制作时要注意蔓越莓干要切的细碎一下,只要不影响造型,用量随自己喜欢调节,喜欢吃就多加一些。


材料:脱皮绿豆500克,玉米油20克,绵白糖235克,蔓越莓干35克,糕粉(糯米面+面粉混合炒熟),50克月饼模。


蔓越莓绿豆糕的做法:

1.将绿豆冲洗干净,浸泡4小时左右,期间换几次水。

2.倒入电压力锅中,水量没过绿豆一小指左右。

3.加盖后压30分钟至豆子熟烂。

4.坐热不粘锅,倒入玉米油,油热后转小火。

5.将绿豆沙倒入不粘锅中,搅拌均匀。

6.加入糖,不断地推拌,炒至豆沙不粘锅底,呈细腻可成团状,放凉备用。

7.将蔓越莓干切细碎。

8.取约400克绿豆沙,加入蔓越莓干,拌匀。

9.将豆沙馅均分成14份,约30克/个,剩下的匀上。

10.依次裹上糕粉,放入模具中,压出自己喜欢的花型,即食或冷藏后食用更佳。

成品图:

蔓越莓绿豆糕制作技巧:

1、在确保豆子熟烂的前提下,用水量应尽量少一些,以缩短炒制时间,本次水量有点多。

2、500克干豆出了约1370克豆沙,一次用不完几天之内冷藏,否则冷冻保存。

3、除了绿豆糕,绿豆沙也可以作为酥点的内馅使用。

4、蔓越莓干要切的细碎一下,只要不影响造型,用量随自己喜欢调节。

5、绿豆糕的厚薄可随自己喜欢,30~50克/个皆可。

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