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大盘丝瓜蒸鸡
大盘丝瓜蒸鸡
主料:土鸡一只,丝瓜一条,香菇几朵
配料:花生油,生粉,蚝油,鸡精,胡椒粉,姜,葱,香菜

类型:『 热菜 』

时间:2018-07-18 21:53:50

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:大盘丝瓜蒸鸡,大盘丝瓜蒸鸡的做法
蒸鸡食谱大全
大盘丝瓜蒸鸡介绍

大盘丝瓜蒸鸡原滋原味又不失爽口,这次做的大盘蒸鸡,我还加了香菇和丝瓜搭配。香菇可以提高菜品的香味,而夏天丝瓜也正当时,丝瓜吸收了鸡汁后,嫩绿脆甜,非常好吃。

大盘丝瓜蒸鸡原滋原味又不失爽口,这次做的大盘蒸鸡,我还加了香菇和丝瓜搭配。香菇可以提高菜品的香味,而夏天丝瓜也正当时,丝瓜吸收了鸡汁后,嫩绿脆甜,非常好吃。

材料:土鸡一只,丝瓜一条,香菇几朵。

辅料:花生油,生粉,蚝油,鸡精,胡椒粉,姜,葱,香菜

大盘丝瓜蒸鸡的做法:

1、香菇洗干净后切薄片,姜切丝,葱和香菜切碎,待用。

2、鸡肉放入碗中,下姜丝和香菇,再放入蚝油、鸡精、花生油、生粉、胡椒粉,拌匀后放入冰箱,腌制半小时。

3、丝瓜削皮(要保留些许,吃起来才脆的)后切滚刀状,待用。

4、取大蒸盘,先放入丝瓜,再平铺上鸡肉。

5、蒸锅内水开,放入大盘鸡,大火蒸7-8分钟,撒上葱和香菜,熄火后取出食用。

成品图:

蒸鸡好吃的窍门:

第一、要选好鸡,新鲜现杀的走地鸡,只有原材料好出品才会美味。反而,冰冻鸡 、大种鸡,加再多的调味料,蒸出来也只能有味而不鲜。

第二、鸡要吃出来有味道,就得提前腌过入味。蒸鸡都是比较清淡的,调味也无需太多,简单几样:蚝油、鸡精、花生油、生粉(胡椒粉可加可不加,具体看个人爱好),腌半小时左右就可以入锅蒸了。(夏天天热,记得放入冰箱保鲜哦)。

第三、火侯和时间,必须掌握好。蒸的时候不够没有熟,时间过了,鸡肉变老变硬,就不好吃哈。

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