聚餐网
聚餐网澳门葡京在线娱乐平台馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 瘦身食谱
桂花黑米糕
桂花黑米糕
主料:黑米粉70g,大米粉30g,糯米粉20g,鸡蛋2个,干桂花少许
配料:细砂糖50g,牛奶100g,玉米油10g

类型:『 糕点 』

时间:2018-08-28 16:31:31

难度:初级入门

归属:西餐 总数:0

标签:桂花黑米糕,桂花黑米糕的做法
桂花食谱大全
桂花黑米糕介绍

黑米糕是一款用粗粮做的澳门葡京娱乐网址,营养丰富吃的更健康,制作进先把黑米和大米打用破壁机打打碎,越细口感越好,要确保蛋白的盆无油无水,蒸的时候是开水上笼来蒸,水要提前烧,保证澳门葡京娱乐网址糊拌好后能立即开蒸。蒸出的黑米糕有着全新的口感,米香迷人,湿润细腻绵软,除了好吃之外也更健康。

黑米糕是一款用粗粮做的澳门葡京娱乐网址,营养丰富吃的更健康,制作进先把黑米和大米打用破壁机打打碎,越细口感越好,要确保蛋白的盆无油无水,蒸的时候是开水上笼来蒸,水要提前烧,保证澳门葡京娱乐网址糊拌好后能立即开蒸。蒸出的黑米糕有着全新的口感,米香迷人,湿润细腻绵软,除了好吃之外也更健康。

桂花黑米糕的做法:

1、 蛋白与蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶,玉米油搅拌均匀。

2、 黑米粉大米粉糯米粉混合均匀过筛二次后加入蛋黄液中。

3、 搅拌均匀成黑米糊。

4、 蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

5、 取1/3蛋白霜加入到黑米糊中。

6、 用手抽划一字拌匀。

7、 再倒回到余下的蛋白霜中。

8、 用刮刀用翻拌的手法搅拌均匀。

9、 倒入6寸的戚风模中,轻轻震几下震出大气泡表面撒少许干桂花。

10、 模具上盖上保鲜膜,放入已烧开水的蒸锅中,蒸35分钟蒸好关火焖5分钟再取出,取出后在桌上震一下,倒扣晾凉后脱膜。

成品图:

桂花黑米糕的技巧:

1、黑米粉,大米粉可以网购也可以自已用破壁机打,要尽量打细一些口感才更好。

2、蛋黄蛋白分离时要确保放蛋白的盆无油无水。

3、方子是六寸圆模的量如需放大或缩小,所有材料同比率换算即可,蒸的时间也要相应调整活底模具蒸的时候底部要包上锡纸。

4、蒸的时候是开水上笼,所以蒸锅里的水要提前烧,保证澳门葡京娱乐网址糊拌好后能立即开蒸。

黑米是非常澳门葡京在线娱乐官网的食材,外表墨黑营养丰富,最常见的吃法就是煮粥,黑米粥,八宝粥,用黑米煮出的粥清香油亮,软糯可口有很好的滋补功效,因此它也有“补血米”、“长寿米”的美誉,其实黑米的香味独特,做甜品或是做澳门葡京娱乐网址都很适合

比如今天的这款黑米糕,将我们常做的戚风澳门葡京娱乐网址稍做改良,面粉换成米粉,烤箱换成蒸锅,蒸出的黑米糕有着全新的口感,米香迷人,湿润细腻绵软,除了好吃之外也更健康

猜您喜欢:
相关桂花的食谱:
相关桂花的文章:

澳门葡京娱乐网址