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凉拌海蛰头
凉拌海蛰头
主料:海蛰头350克,黄瓜约100克
配料:鱼露姜片蒜瓣盐李锦记凉拌汁(或凉拌酱油)米醋香油糖盐味精适量

类型:『 凉菜 』

时间:2018-08-09 14:39:05

难度:初级入门

归属:浙菜 总数:0

标签:凉拌海蛰头,凉拌海蛰头的做法
海蛰食谱大全
凉拌海蛰头介绍

海蜇有清热解毒作用,现在这高温天气来一份嫩脆又凉爽凉拌海蛰头在适合不过了,不光做法简单好吃,而且做好可放在冰箱冷藏室浸泡和腌渍,成菜后嫩脆又凉爽!

海蜇有清热解毒作用,现在这高温天气来一份嫩脆又凉爽凉拌海蛰头在适合不过了,不光做法简单好吃,而且做好可放在冰箱冷藏室浸泡和腌渍,成菜后嫩脆又凉爽!

食材:海蛰头350克,黄瓜约100克,鱼露姜片蒜瓣盐李锦记凉拌汁(或凉拌酱油)米醋香油糖盐味精适量

凉拌海蛰头的做法:

1、将海蛰用清水浸泡10小时左右,期间换水数次,除去加工过程中使用的明矾和盐分。

2、用清水清洗,冲去沙子杂质。

3、准备调料,姜蒜切片,红椒切小块。

4、将配菜黄瓜去皮、切片。

5、将海蛰控干水分备用。

6、将姜蒜红椒加入米醋盐糖凉拌汁拌均成汁。

7、将海蛰黄瓜倒入大碗内,再倒入调汁拌均。

8、在碗口蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍4小时。

9、拌入鱼露和麻油,装盘上桌。凉爽嫩脆的海蛰出场了!

成品图:

海蛰,俗称为水母、石镜、蒲鱼等。是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形呈半球状。上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蛰皮,下面有八条口腕,口腕下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。海蜇的营养极为丰富,含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘、多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。这次做一道凉拌海蛰头,佐酒下饭均宜,脆嫩清香又爽口。

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