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时间:2019-04-07 00:39:03   作者:小编  点击:0

麻婆豆腐都说是四川的特色菜,但现在日本特别流行,不光是在日本的中华餐厅,还有很多普通的日本家家庭都会做这道小菜,但日本麻婆豆腐除了麻辣随意调整外,基本上都会加入甜面酱来增味。

麻婆豆腐都说是四川的特色菜,但现在日本特别流行,不光是在日本的中华餐厅,还有很多普通的日本家家庭都会做这道小菜,但日本麻婆豆腐除了麻辣随意调整外,基本上都会加入甜面酱来增味。

日本麻婆豆腐是甜的吗?

答:日本麻婆豆腐都是以麻辣风味为主,但是日本吃的很多麻婆豆腐味道都有点甜,那是因为制作时加入了甜面酱的原因,日本人也相当喜爱麻婆豆腐,从大人到小孩都常常吃也相当喜爱的料理,不只去中华餐厅必点,超市也卖很多种类的快煮包。

为了保持营养更加丰富,所以现在很多家庭制作素麻婆豆腐的时候都会加入像青蒜,高粱米来增加营养,下面介绍一款日本素食麻婆豆腐的做法。

主料:

高粱米150g、豆腐1盒、葱花适量、蒜末一瓣、姜末一小节、豆瓣酱2茶匙

调味料:

昆布0r香菇高汤150cc、豆瓣酱1~3茶匙、酱油1大匙、料理酒1大匙、砂糖1茶匙、甜面酱1大匙

起锅前加入:

辣油1~2茶匙、花椒粉1~3茶匙、醋1茶匙勾芡水适量

素食麻婆豆腐加高粱米:

1、首先提前煮好高粱米饭、姜及蒜末。

参考:铁锅煮高粱米饭制作方法图解


2、接着用厨房纸巾包着豆腐后,500w微波加热2分钟,去除水分。


3、混合调味料备用。


4、在锅中放入多一点油及姜蒜末,大火炒出香味。


5、散出香味后,放入高粱米、2茶匙豆瓣酱、葱末后翻炒。


6、接着下混合好的调味料煮至沸腾后转小火。


7、将微波好的豆腐放入,用汤匙大略切大块,煮10分钟。


8、接着熄火,倒入勾芡水,搅拌一下。在开火煮一下,使粉感略为挥发。


9、接着再次熄火,放入起锅前的调味料后拌匀即可装盘。


成品图:



特别说明:

1、当然如果你是非素食者的话,制作时可以加入猪肉末也很美味喔!

2、 此外,怕辣的人,可以将豆瓣酱用量减半喔!

3、之所以加入高粱米做麻婆豆腐,其实不光美味辛辣,还很健康喔!

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