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时间:2019-01-11 22:51:11   作者:小编  点击:0

一般家庭常见的调味就是味精和鸡精,但是现在很多素食者不喜欢吃味精和鸡精,那么采用昆布调味粉不是错的选择,昆布粉是最佳的天然调味料,促进食材原体营养元素的吸收,进而使人体机能更具活力。

一般家庭常见的调味就是味精和鸡精,但是现在很多素食者不喜欢吃味精和鸡精,那么采用昆布调味粉不是错的选择,昆布粉是最佳的天然调味料,促进食材原体营养元素的吸收,进而使人体机能更具活力。

昆布粉是什么调料?

答:昆布粉是素食者和不适宜使用味精、鸡精、鸡粉的朋友们最佳的天然调味料,咸味是昆布本身的钠,且不含碘,适合所有人群食

昆布粉成份:昆布萃取物、肌苷酸、鸟苷酸(这两种是昆布萃取出来的成分,并不是化学添加哦!)

昆布特点:提高食材原始的鲜甜度!减少食用味精后的味觉不适感!吃出最天然的口感,而且昆布是碱性食品,长期食用对身体有改善作用!能将食物中的鲜甜美味发挥出来,与味精鸡精烹饪的食材仅能吃出调味料的口感不同,昆布更有层次感。

昆布粉的发明:

说起"昆布粉"的发明,纯属一种偶然。1908年的一天中午,日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。由于上午完成了一个难度较高的实验,此刻他的心情特别舒展,当妻子端上一盘海带黄瓜片汤时,池田滋有味地慢慢品尝起来了。

池田这一品,竟发现今天的汤味道恃别的鲜美, "这海带和黄瓜都是极普通的食物,怎么会产生这样的鲜味呢?"池田自言自语起来,"嗯,也许海带里有奥妙。"职业敏感使教授一离开饭桌,就钻进实验室里。取来一些海带,细细研究起来。

半年后,池田菊苗教授发表了他的研究成果,在海带中可提取出一种鲜味的物质,如把极少量的这种鲜味物质加到汤里去,就能使汤的味道鲜美至极。

什么是昆布:

昆布是一种具有很高药用价值的海藻。昆布属有二个种, 我国只有一种, 即昆布;为北太平洋西部的暖水性藻类。主要分布在我国东海福建省平潭、莆田一带, 浙江省鱼山中岛亦有分布。昆布至今尚未进行人工养殖。

昆布性味寒, 咸。有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功, 临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等。

昆布是营养价值很高的蔬菜,每百克干昆布中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3~5%,多可达7~10%。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食昆布能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。

吃昆布粉的好处:

昆布粉是一种调味料,但其所含的成分可以使细胞快速吸收养分,转化及合成其他养份为人体必需的胺基酸,促进食材原体营养元素的吸收,进而使人体机能更具活力。其中的咸味是昆布本身的钠,且不含碘,适合所有人群使用,(某些人不适合吃含碘食物)这就是最自然的食疗方式。

昆布粉使用方法:只要炒菜做汤时加一些即可,如果你觉得口味清淡,可以加盐进行调节。

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