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桂花糊米酒
桂花糊米酒
主料:米酒1小碗、糯米粉1小盘、桂花糖13大勺
配料:枸杞1小把、藕粉或者水淀粉适量

类型:『 』

时间:2017-12-19

难度:

归属:春季 总数:5

标签:桂花糊米酒,桂花糊米酒的做法
米酒食谱大全
桂花糊米酒介绍

武汉老字号“民生甜食馆”里有一道招牌小吃桂花糊米酒特别好喝,每次只要在它家吃早餐心点,别小看这碗桂花糊米酒,里面可都是精华,有米酒、糯米小团、糖桂花、藕粉。米酒,有些地方叫酒酿,是通过糯米发酵而成,它米散汤清、蜜香浓郁、入口甜美,含有丰富的多种维生素、氨基酸等营养成分,米酒不仅能够帮助血液循环,促进新陈代谢,还具有补血养颜、滋阴补肾、舒筋活络、强身健体和延年益寿的作用,是老少皆宜的滋补食材。

武汉老字号“民生甜食馆”里有一道招牌小吃桂花糊米酒特别好喝,每次只要在它家吃早餐心点,别小看这碗桂花糊米酒,里面可都是精华,有米酒、糯米小团、糖桂花、藕粉。米酒,有些地方叫酒酿,是通过糯米发酵而成,它米散汤清、蜜香浓郁、入口甜美,含有丰富的多种维生素、氨基酸等营养成分,米酒不仅能够帮助血液循环,促进新陈代谢,还具有补血养颜、滋阴补肾、舒筋活络、强身健体和延年益寿的作用,是老少皆宜的滋补食材。

武汉人喜欢早上吃桂花糊米酒当快手早餐,尤其是天气有点冷的早晨,一碗糊米酒下肚,全身暖洋洋,让人整个早晨精力充沛哟。这道特色小吃,米酒既香甜还带着淡淡的酒香,桂花的香气袭人、藕香沁人心脾、小圆子软糯弹牙,真的是滋补又好吃。下面就来分享这道非常具有武汉特色小吃—桂花糊米酒的做法吧。

桂花糊米酒的做法:

1.准备好原材料米酒一碗,糯米粉适量;

2.糯米粉中加入适量的水;

3.将糯米粉混合成软硬合适的面团;

4.烧锅开水,将糯米粉面团搓成细长条后揪下小块放入锅中煮,直至糯米面团全部浮起来;

5.倒入适量的米酒;

6.再边倒入用水化开的藕粉或者水淀粉边用勺搅拌,直至成稀稠合适的面糊;

7.加入适量的糖桂花;

8.再加入枸杞即可;

9.盛入小钵中即可享用。

成品图:

桂花糊米酒制作技巧:

1.糯米粉加入适量的水和成面团后,搓成细长条,用手揪成小指甲片大小的面团煮熟;

2.藕粉要先用水化开,如果没有,可以用水淀粉代替;

3.倒入藕粉或者水淀粉的时候,要同时搅拌,直至稀稠合适的程度;

4.加入桂花糖,如果喜欢甜的可适量多加点。

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