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素馅包子馅
素馅包子馅
主料:小白菜500克、水发香菇80克、水发木耳100克、虾皮30克、韭菜100克、粉条50克
配料:生抽25克、蚝油15克、盐3克、胡椒粉1克、葱姜各20克、香油15克

类型:『 早点,小吃 』

时间:2019-03-05 01:35:08

难度:初级入门

归属:徽菜 总数:0

标签:素馅包子馅,素包子的馅
包子食谱大全
素馅包子馅介绍

素馅的包子只有做出完美的素馅儿来,才能做出好吃素包子,今天我们以小白菜,香菇,木耳,韭菜粉条为主专门做一款素馅包子馅,包子的馅要大口吃才过瘾,这个就是我们今天的目的。

素馅的包子只有做出完美的素馅儿来,才能做出好吃素包子,今天我们以小白菜,香菇,木耳,韭菜粉条为主专门做一款素馅包子馅,包子的馅要大口吃才过瘾,这个就是我们今天的目的。

素馅包子馅的做法:

1、小白菜洗净,在水中略焯一下捞出过凉后挤水,然后剁碎,不用剁太细,木耳和香菇剁小粒,韭菜切碎,粉条泡软后剁碎备用

2、炒锅放正常量的炒菜用油,油温烧至四成热后下虾皮中火略炒几下

3、接着放葱姜末炒几下

4、再放木耳和香菇末炒几下

5、放生抽,蚝油,大火炒几下关火,放盐和胡椒粉拌匀晾凉

6、凉了以后放小白菜和粉条末,再放韭菜,放香油后完全拌匀就可以了。

成品图:

素馅包子馅的技巧:

1、小白菜不要焯时间长了,水开后放锅里烫变色就捞出来过凉水了,然后挤干一些,但也别挤太狠了,容易烂掉。

2、香菇和木耳一定要和虾皮炒一下会更香,尤其是香菇要炒一下。

3、调味的过程一定要在炒完香菇木耳之后完成,不能等所有的馅料放在一起再调,那样不容易调匀。

4、素馅的用油量要稍微大一些,因为里边没有肉,如果油太少,整体的馅料做出来是干巴巴的,非常不好。

5、这个馅料的量大概是一斤面粉左右的量,一家三口应该够吃了。

素包子馅的做法有很多种,今天这个只有其中很普通的一款,喜欢吃的素包子的朋友可以在聚餐网里面搜索,里面的还有很多好吃的素包子供大家参考。

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