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冰凉醒脑的淡奶油咖啡冻
冰凉醒脑的淡奶油咖啡冻
主料:咖啡液250克
配料:糖25克、吉利丁片5克、淡奶油70克、南瓜籽适量

类型:『 小吃 』

时间:2018-08-25 21:15:12

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:淡奶油咖啡冻的做法,淡奶油咖啡果冻
咖啡食谱大全
冰凉醒脑的淡奶油咖啡冻介绍

咖啡味道很好喝,它除了喝之外还可以制作很多甜品。将咖啡做成冰凉的小点,既解暑又美味,这款冰凉醒脑的淡奶油咖啡果冻很适合食用,吃起来QQ的,不软不硬程度正好。最好一勺挖下去,带着奶油和果冻一起送入嘴中,体会到双重感受。

咖啡味道很好喝,它除了喝之外还可以制作很多甜品。将咖啡做成冰凉的小点,既解暑又美味,这款冰凉醒脑的淡奶油咖啡果冻很适合食用,吃起来QQ的,不软不硬程度正好。最好一勺挖下去,带着奶油和果冻一起送入嘴中,体会到双重感受。有着咖啡的浓香和奶油的顺滑,甜美的冰凉感顺着食道直达体内,全身冰爽畅快。带来很不一般的美妙口感,一杯下去绝对让你神清气爽。

淡奶油咖啡冻的做法:

1、取适量咖啡豆,磨成粉后放入咖啡机中生成咖啡液。

2、取一个盆,称量好20克糖。

3、将250克咖啡液倒入盆中,搅拌到糖溶化。

4、在一个碗中取适量凉白开,将吉利丁片放入其中泡至软。

5、等咖啡液不烫手时将吉利丁片放入其中搅拌均匀,再倒入容器中。等凉透送入冰箱冷藏两小时以上。

6、等咖啡凝固后,称量好5克糖和淡奶油,打发至有纹路状态后装入裱花袋中备用。

7、取出咖啡冻,用小刀划成小块。

8、慢慢倒入杯中

9、在咖啡冻上挤上淡奶油

10、撒适量南瓜籽,插个薄荷叶装饰即可。

成品图:

淡奶油咖啡冻制作技巧:

1、制作咖啡果冻需要的就是浓缩咖啡,最好不用三合一的那种。

2、吉利丁片放入咖啡液中时不能太热,否则降低其凝固性。

3、淡奶油可替换为冰淇淋,南瓜籽可换其他坚果。 还可以根据个人喜好加点巧克力酱、肉桂粉等,以增添不同的风味。

4、如若咖啡果冻太苦,可适当加入白砂糖或蜂蜜或炼奶调味食用。

5、研磨后的咖啡氧化速度非常快,为了享受最佳状态的咖啡,最好现磨现煮。

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