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芝士核桃仁小餐包
芝士核桃仁小餐包
主料:全蛋液57克、牛奶140克、细沙糖20克、盐3克、高粉300克、芝士片2片、干酵母3克
配料:黄油20克、熟核桃仁碎40克

类型:『 主食 』

时间:2018-02-22

难度:

归属:秋季 总数:3

标签:芝士核桃仁小餐包,芝士核桃仁小餐包的做法
餐包食谱大全
芝士核桃仁小餐包介绍

这款芝士核桃仁小餐包制作时我采用的直接发面法制作而且,结果一样非常柔软,区别就是保湿时间上比酵种制作稍稍差一点,所以餐包做好后要尽快食用。

这款芝士核桃仁小餐包制作时我采用的直接发面法制作而且,结果一样非常柔软,区别就是保湿时间上比酵种制作稍稍差一点,所以餐包做好后要尽快食用。

原料:全蛋液57克、牛奶140克、细沙糖20克、盐3克、高粉300克、芝士片2片、干酵母3克

辅料:黄油20克、熟核桃仁碎40克

芝士核桃仁小餐包的做法:

1、所有原料放入面包桶,用程序搅面15分钟后加入室温黄油丁;

2、继续搅面15分钟后加入熟核桃仁碎,继续搅面将其揉合均匀,基础发酵至原来的2.5倍大;

3、取出完成发酵的面团,排气后,均匀的分割成12等份的小面团;

4、分别将小面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,再次滚圆后摆入烤盘二次发酵;

5、完成二发后给面包生坯割包,表面刷牛奶后,将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟;

6、时间到,取出烤盘,将面包移至烤网上晾凉后放入密封容器中保存;

成品图:

香甜柔软的小餐包,做早餐非常好。

牛奶、芝士、鸡蛋和黄油,丰富的营养没得说,加入核桃仁更是口感丰富。

这款小餐包用直接法制作,一样好柔软,只是保湿时间上比酵种制作稍稍差一点。但是,完全没有影响,因为还没有等到面包失去水份,已经吃完了哈。

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